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Prateek Reen ist Gründerin der erfolgreichen »Madam Chutney«-Restaurants in München. Sie stammt aus Shimla in Nordindien und wuchs in einem Gurdwara (Sikh-Tempel) auf. Später studierte Prateek in Delhi, wo sie von den lebhaften Gewürzmärkten, den Straßenimbissen und der pulsierenden Restaurantszene fasziniert war. In München wandte sie sich dem Kochen zu, um ihr Heimweh zu lindern. Sie griff auf die überlieferten Rezepte ihrer Familie zurück, verband diese mit ihrem eigenen Stil und brachte so einen authentischen, zutiefst persönlichen Geschmack von Indien nach München. Marten Rolff ist Redakteur der Süddeutschen Zeitung, für die er seit 2010 die kulinarischen Themen betreut. Die Indische Küche lernte er einerseits durch vier ausgiebige Indienreisen inklusive Kochkurse kennen, andererseits über seine Schwiegermutter, die in Südindien aufgewachsen und eine großartige Köchin ist. Bei der Recherche für eine Rezension über das erste Madam Chutney Restaurant im Norden Münchens, lernte er dessen Gründerin Prateek Reen kennen. Seitdem tauschen sich die beiden häufig aus und Marten verfolgt mit großer Freude die Entwicklung der Madam Chutney Restaurants. |
