Mathias Kahler studierte zwischen 2007 und 2011 Rechtswissenschaften in Heidelberg und an der Humboldt Universität Berlin. Nach einem Masterstudium an der Cornell University (Ithaca, N.Y.) absolvierte Kahler sein Referendariat in Berlin und legte dort 2015 sein zweites Staatsexamen ab. Von 2016 bis 2021 war er als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Arbeitsbereich für Kriminologie und Strafrecht bei Professor Hoffmann-Holland an der Freien Universität Berlin tätig. Anschließend wechselte Kahler in den Justizdienst des Landes Bremen. Derzeit ist er als wissenschaftlicher Mitarbeiter eines Strafsenats zum Bundesgerichtshof abgeordnet.