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Importancia de la Modificación de Almidones en Sistemas Alimenticios (Segura Campos, Maira Rubi / Betancur Ancona, David)
Importancia de la Modificación de Almidones en Sistemas Alimenticios
Untertitel Almidones Modificados: Implicaciones Funcionales y Nutrimentales
Autor Segura Campos, Maira Rubi / Betancur Ancona, David
Verlag Editorial Académica Española
Sprache Spanisch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2013
Seiten 100 S.
Artikelnummer 37473549
ISBN 978-3-659-07341-0
CHF 223.00

Doctorado en Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY). Profesor investigador titular A de la Facultad de Ingeniería Química-UADY. Investigador Nacional Nivel I del Sistema Nacional de Investigadores. Línea de investigación: Generación, desarrollo y caracterización de alimentos funcionales para problemas específicos.