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Historical Brewing Techniques (Garshol, Lars Marius)
Historical Brewing Techniques
Untertitel The Lost Art of Farmhouse Brewing
Autor Garshol, Lars Marius
Verlag Brewers Publications
Sprache Englisch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2020
Seiten 400 S.
Artikelnummer 32546177
ISBN 978-1-938469-55-8
CHF 35.50
Zusammenfassung

Equal parts history, cultural anthropology, social science, and travelogue, this book describes brewing and fermentation techniques that are vastly different from modern craft brewing and preserves them for posterity and exploration. Learn about uncovering an unusual strain of yeast, called kveik, which can ferment a batch to completion in just 36 hours. Discover how to make keptinis by baking the mash in the oven. Explore using juniper boughs for various stages of the brewing process.

Lars Marius Garshol is a Norwegian software engineer that travels the world to learn more about beer. Garshol spent five years researching various aspects of brewing at remote farmhouses throughout Scandinavia and the Baltic countries. He is the author of LarsBlog, a blog devoted to sharing his discoveries and travels as he researches the lost art of brewing in northern Europe, Historical Brewing Techniques: The Lost Art of Farmhouse Brewing, and a book on Lithuanian beer. He lives with his wife and children in Rælingen, Norway.