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Alpe-Chuchi Zentralschweiz (Husar, Anna)
Alpe-Chuchi Zentralschweiz
Untertitel 75 einheimische Rezepte
Autor Husar, Anna
Verlag Weber Verlag
Sprache Deutsch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2019
Seiten 220 S.
Artikelnummer 29499007
ISBN 978-3-03818-204-7
CHF 41.00
Zusammenfassung
Die kulinarische Zentralschweiz bietet eine Reihe von genussvollen Gerichten und Entdeckungen. Wie in jeder anderen Alpenregion wurden hier die Alperzeugnisse wie Butter und Käse sowie Fleisch, Gemüse und hausgemachte Teigwaren in feinschmeckende Speisen verwandelt. Und für Abwechslung sorgten die Zutaten, die über den Gotthard aus dem Süden in die Innerschweizer Kantone gebracht wurden, wie Maisgriess oder Kastanien. Die schweizweit bekannten und beliebten Älplermagronen sowie typische regionale Gerichte wie Chügelipastete, Häfelichabis und Stunggis stammen von hier. In «Alpe-Chuchi Zentralschweiz» findet man insgesamt 75 über Generationen überlieferte Rezepte und einige ihrer modernen Versionen.
Anna Husar, *1990, ist Kochbuchautorin und Foodstylistin. Seit mehreren Jahren beschäftigt sie sich mit der Bewahrung und leichten Modernisierung des traditionellen alpenländischen Essens. Von ihren unzähligen Reisen durch die Alpenregion bringt sie neue Rezepte sowie interessante Geschichten u?ber alpine Delikatessen mit. Gemeinsam mit ihrem Mann, Foodfotograf Antonio Husar, fu?hrt sie ein Fotostudio. Anna Husar lebt in Wien. www.alpenkoch.com