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The Taste of American Place (Shortridge Barbara G. (Hrsg.) / Shortridge, James R. (Hrsg.) / Wit, Cary W. de (Beitr.) / Frenkel Stephen (Beitr.) / Hoover, Marjorie A. (Beitr.) / Hoy, James F. (Beitr.) / Ireland Lynne M. (Beitr.) / Isern Thomas D. (Beitr.) / Kaplan Anne R. (Beitr.) / Kelly James L. (Beitr.) / Kovacik Charles F. (Beitr.) / Levine, Harry Gene (Beitr.) / Lewis George H. (Beitr.) / Lloyd, Timothy C. (Beitr.) / Lockwood William G. (Beitr.) / Lockwood, Yvonne R. (Beitr.) / Magliocco Sabina (Beitr.) / Manzo, Joseph T. (Beitr.) / Milbauer, John A. (Beitr.) / Moore, Willard B. (Beitr.) / Roark, Michael O. (Beitr.) / Tuchman Gaye (Beitr.) / Zelinsky Wilbur (Beitr.))
Zusammenfassung
Tracing the intertwined roles of food, ethnicity, and regionalism in the construction of American identity, this textbook examines the central role food plays.

Barbara G. Shortridge is assistant professor of geography at the University of Kansas.

James R. Shortridge is professor of geography at the University of Kansas.