Zeytin agaci ilk kez IÖ 4000 yillarinda Anadoluda islah edildi. O tarihten itibaren insanlarin deliceleri asilamalari, denizler ötesi baska topraklari bu kutsal agacla tanistirmalari, yeni üretim teknikleri gelistirmeleri, bilgilerini nesilden nesle aktarmalari olaganüstü keyifli bir serüvendir.
...
Bütün agaclar arasinda zeytin agacini farkli ve digerlerine üstün kilan özelliklerin basinda zeytinin insanlara sundugu nimetlerin cesitliligi gelir... binlerce yil boyunca insnalik zeytin agacini, agacin yapraklarini ve meyvesini, meyvesinin yagini sofralara katik, gecelere isik, yaralara merhem olarak kullandi.
...
Zeytin agacina ve binlerce yillik zengin tarihine yabanci olan kültürlerde bile zeytin dali insanligin ortak bellegine benzer cagrisimlar uyandirir.
...
Ingiliz dilinin büyük ustasi Chaucer icin zeytin, baris agacidir. Shakespeare yasi belirsiz zeytin agaclarinin baris ilan ettigi yazar. Seferis zeytin agacinin, topragin derinliklerine tutunan köklerinde ölümsüzlügü görür. Nazim Hikmet icin zeytin agaci yasama gücünün, bütün zorluklara ragmen hayata siki siki sarilmanin sembolüdür. Lorcaya bazen uzak kaldigi Endülüsü hatirlatir, bazen yoksullugunu. Cagdas ozan Leonard Cohen icin ise zeytin dali eve dönüsün isaretidir.
...
Zeytin kültürünün farkli yönlerini derinlemesine tanimak isteyenler icin bir basvuru kitabi olan Zeytin Kitabi, zeytin agacina duyulan büyük sevgi ve hayranlikla yazildi.
